ACAL

AOC Médoc

Cépages : 65 % Cabernet sauvignon, 30 % Merlot, 5 % Petit verdot

Elevage en barriques de 16 à 18 mois.

Propriété des Boivert depuis 1764, ce cru de 18 ha est exploité par Hélène Boivert et ses fils Vincent et François. Il possède un terroir très particulier : un calcaire coquillier, dit de « Couquèques », où naissent des vins réguliers en qualité.

Dégustation :

Le nez : élégant et expressif, sur des notes de fruits noirs avec une touche de boisé.

Bouche : dense et opulente. Tanins suaves. La bouche s'ouvre sur des arômes de cassis juteux ainsi que des notes de petits fruits rouges croquants.

C'est un vin raffiné et élégant, noté 2 étoiles au guide Hachette, correspondant à un vin remarquable.