ACAL

AOC Bourgogne Côte d'Or

Domaine du château Philippe Le Hardi

"Clos de la Chaise Dieu" Monopole

Cépage : Chardonnay

Le Clos de la Chaise Dieu est une splendide parcelle de 11 ha, pente sur la commune de Saint-Aubin. Il s’agit d’un véritable monopole, ce qui signifie que ce clos entouré de pierres appartient à 100% au Château.

Elevage 12 mois dont 25% en cuves inox et 75% en fût dont 15% de fûts neufs.

Un Chardonnay souple et complexe, minéral discret, beau fruité intense (fruits blancs et agrumes) et un boisé juste ce qu'il faut pour assurer la longueur et classe.

Potentiel de garde : 2-5 ans

Température de service idéale: 10-12 °C

Accompagnements : Apéritif, fromages de chèvre, fruits de mers et crustacés, poissons blancs crémés